今日のペアリング
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醸造所の話
箕面ビールは1996年10月17日、大阪府吹田市で酒類の小売店を営んでいた大下正司さんが、箕面市牧落に工場を構えて立ち上げたビール会社です（当初の社名はエイ・ジェイ・アイ・ビア）。当時の日本のビール市場は大手4社による寡占状態で、大下さんは世界のビール文化に触れる中で「日本には多様性がない」と感じ、酒税法の規制緩和のタイミングで自ら造り手側に回ることを決めたといいます。経営が厳しい時期も長く、綱渡りの状態で営業に明け暮れていた時代もあったと、公式サイトは振り返っています。
2012年12月15日、大下正司さんが亡くなり、事業は娘の大下香緒里さんが引き継ぎました。香緒里さんは短期大学を卒業した1998年に工場のスタッフとして入社し、のちに工場長を務めていた人物です。2014年には株式会社箕面ビールとして法人化し、現在も代表取締役として醸造を率いています。命日の12月15日には、全国の有志ブルワリーが毎年、追悼ビール「マサジビール」を醸造する取り組みが今も続いています。
看板銘柄の一つ「W-IPA」は、通常の2.5倍のモルトとホップを使って仕込むダブルIPA（ストロングエール）で、アルコール度数9.0%・IBU75。アメリカンホップの華やかな香りと爽やかな苦み、濃厚なモルトの風味を併せ持つ一杯です。2013年のWorld Beer Awardsでは、世界最高のインペリアルIPAに贈られる金賞を受賞しました。
音楽の話
「悲しい色やね -OSAKA BAY BLUES-」は、1982年10月21日にCBS・ソニーから発売された上田正樹のシングルです。作詞は康珍化、作曲は林哲司、編曲は星勝。有線放送をきっかけに火がつき、翌1983年にかけて上田正樹自身最大のヒット曲となり、オリコンでは週間最高5位、1983年の年間チャートでは26位を記録しました。もともとは「大阪ベイブルース」という仮タイトルで企画され、最終的に「悲しい色やね」という曲名になり、「-OSAKA BAY BLUES-」が副題として添えられた経緯があります。作詞の康珍化は、兵庫県尼崎市南部の海岸から見えた大阪湾の景色をもとに、この詞を書いたと伝えられています。
歌う上田正樹は1949年7月7日、京都府京都市の生まれ。1972年に「金色の太陽が燃える朝に」でソロデビューし、1974年に結成した「上田正樹とサウス・トゥ・サウス」も1976年に解散するなど、下積みの時期を経て、1982年の「悲しい色やね」で自身最大のヒットをつかみました。
なぜこの組み合わせなのか
箕面ビールがあるのは、大阪の繁華街ではなく、市街地の北の外れにある箕面という静かな町です。ここで造られた「W-IPA」は、アメリカ生まれのダブルIPAという、もともと大阪にも日本にもなかったスタイルを愚直に追求し、結果として世界最高のインペリアルIPAという評価を勝ち取りました。土地の中心から少し離れた場所から、外から来たものを本気で作り込んだ末にたどり着いた一杯です。
「悲しい色やね」もまた、よそから見た大阪でできた曲です。詞を書いた康珍化が見ていたのは、大阪そのものではなく、兵庫県尼崎市の海岸越しに見えた大阪湾の景色。歌った上田正樹も、大阪ではなく京都の生まれです。大阪の内側にいなかった二人の目に映った「色」が、結果として大阪湾を歌う代表的な一曲になりました。中心から少し離れた場所や、外から見た景色が、かえってその土地らしさを鮮やかに描き出すことがある。牧落で仕込まれた一杯と、尼崎の海岸から生まれた一曲は、その意味でよく似ています。
この一杯を、探すなら
※楽天市場へのリンクは広告（アフィリエイト）です。醸造所がタップルームや直営店を持っている場合は、できたてを現地で味わうのが一番のおすすめです。
🌡️ おすすめの飲み方（温度とグラス）：12〜14℃、スニフターやチューリップ型のグラスで。公式サイトも案内する通り、温度とグラスの選び方でアロマの立ち方が変わるビールなので、食後に少しずつ温度を上げながらゆっくり味わうのがおすすめです。
合わせたい「アテ」
- もみじの天ぷら
箕面の名物菓子。一行寺楓の葉を、白ゴマと砂糖を加えた衣で揚げたもので、約1,300年前に箕面山で修行した役行者が旅人に振る舞ったと伝わります。カリッとした食感とほのかな甘さが、W-IPAの強い苦みを丸く感じさせてくれます。
- 串カツ
大阪の庶民の味を代表する揚げ物。衣の香ばしさと肉の脂に、W-IPAのはっきりとしたホップの苦みと強い炭酸がよく合います。
科学的にひとこと：揚げ物の油分は、強いホップの苦味と高い炭酸によって口の中でリセットされ、次のひと口を新鮮に保ちます。もみじの天ぷらの砂糖の甘みには、舌が感じる苦味をやわらげる働きがあり、W-IPAの強い苦みを丸く感じさせてくれます。
この醸造所をたずねるなら
箕面ビール（本社・醸造所）
大阪府箕面市牧落3-14-18。阪急箕面線 牧落駅の近く。ビールは公式オンラインストアのほか、直営の「WAREHOUSE」などで購入できます。
近くの観光スポット
- 箕面公園・箕面大滝／箕面市｜醸造所から車で約8分・約3.5km
落差33m・幅5m、「日本の滝百選」に選ばれた滝。公園内へは車両が入れないため、阪急箕面駅周辺の駐車場に停め、そこから滝までは徒歩約40〜50分の坂道を歩きます。
- 勝尾寺／箕面市｜醸造所から車で約18分・約10.4km
西国三十三所第二十三番札所。「勝ちダルマ」で知られる勝運祈願の寺で、境内は約8万坪。拝観は8:00〜17:00（土曜のみ18:00まで）。
近くの温泉
- 箕面湯元水春／箕面市船場東｜醸造所から車で約5分・約2.6km
地下1200mから湧く天然温泉「箕面美人の湯」（ナトリウム-炭酸水素塩・塩化物泉）を使ったスーパー銭湯。営業は9:00〜翌2:00（土日祝は6:00〜）で、日帰り入浴のみの施設です。
※営業時間・定休日・日帰り入浴の可否は変わることがあります。おでかけ前に各施設の公式情報をご確認ください。
ひとことメモ（ビールの用語）
- クラフトビール：小規模な醸造所が、造り手の個性を前面に出して仕込むビールの総称。大量生産の均一な味とは別の方向を目指しています。
- IPA：インディア・ペールエールの略。ホップを大量に使い、強い苦みと華やかな柑橘や松のような香りを持たせたペールエールです。
- ホップ：ビールに苦みと香りを与えるつる性植物の毬花（まりばな）。品種によって、柑橘・トロピカルフルーツ・草原のように香りが変わります。
- モルト：発芽させた大麦（麦芽）のこと。ビールの甘み・色・コクの土台になり、焙煎の深さで色と香ばしさが決まります。
- ABV：アルコール度数（Alcohol By Volume）のこと。ビールでは5%前後が標準で、8%を超えると飲みごたえのある「強め」の部類になります。
- IBU：苦みの強さを表す国際的な数値。10前後だとほとんど苦みを感じず、60を超えるとはっきり苦いIPAの領域です。
参考
内容に誤りがございましたら、お手数ですが info@soundrecords.jp までご連絡いただけますと幸いです。
Today’s Pairing
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The Story of the Brewery
Minoh Beer was founded on October 17, 1996, when Masaji Oshita, who ran a liquor retail shop in Suita, Osaka, set up a small factory in Makiochi, Minoh (originally under the name A.J.I. Beer). Japan’s beer market at the time was dominated by four major brewers, and Oshita, having been exposed to the beer cultures of the wider world, felt Japan “lacked diversity.” When deregulation opened the door for small-scale brewing, he decided to become a brewer himself. According to the company, there were long stretches of financially precarious years, spent almost entirely on sales just to keep the business alive.
Masaji Oshita passed away on December 15, 2012, and the business was taken over by his daughter, Kaori Oshita. She had joined the brewery as staff in 1998, right after graduating from junior college, and later became factory manager. In 2014 the company was incorporated as Minoh Beer Co., Ltd., and she remains its president today. Every year on the anniversary of his death, breweries around the country still volunteer to brew a memorial beer called “Masaji Beer” in his honor.
One of the brewery’s signature beers, W-IPA, is a Double IPA (strong ale) brewed with 2.5 times the usual amount of malt and hops, at 9.0% ABV and IBU 75. It combines bright American hop aroma and crisp bitterness with a rich malt character. In 2013, it won gold at the World Beer Awards in the category for the world’s best Imperial IPA.
The Story of the Song
“Kanashii Iro Yane -Osaka Bay Blues-” is a single by Masaki Ueda, released by CBS/Sony on October 21, 1982. It was written by Jin-hwa Kang, composed by Tetsuji Hayashi, and arranged by Masaru Hoshi. After catching on through wired radio broadcasts, it became Ueda’s biggest hit through 1983, reaching No. 5 on the weekly Oricon chart and No. 26 on the year-end chart for 1983. The song was originally planned under the working title “Osaka Bay Blues,” before being finalized as “Kanashii Iro Yane” with “-Osaka Bay Blues-” attached as a subtitle. Lyricist Jin-hwa Kang is said to have written the words based on the view of Osaka Bay as seen from the coast of southern Amagasaki, in neighboring Hyogo Prefecture.
Masaki Ueda, who sings it, was born on July 7, 1949, in Kyoto City, Kyoto Prefecture. He made his solo debut in 1972 with “Konjiki no Taiyo ga Moeru Asa ni,” and after his band, Masaki Ueda and South to South, broke up in 1976, spent years working his way back up before “Kanashii Iro Yane” became the biggest hit of his career in 1982.
Why This Pairing
Minoh Beer isn’t based in downtown Osaka, but in Minoh, a quiet town on the city’s northern edge. There, the brewery pursued the Double IPA — a style that didn’t originally exist anywhere in Osaka, or in Japan — with single-minded focus, and ended up winning recognition as the world’s best Imperial IPA. It’s a beer that arrived at something extraordinary by taking an outside style dead seriously, from a spot just off-center.
“Kanashii Iro Yane” is also a song built from an outsider’s view of Osaka. What lyricist Jin-hwa Kang was actually looking at wasn’t Osaka itself, but Osaka Bay as seen across the water from the coast of Amagasaki, in Hyogo. And Masaki Ueda, who sang it, was born not in Osaka but in Kyoto. The “color” that caught the eyes of two people standing just outside Osaka became one of the defining songs about its bay. Sometimes a view from just off-center, or from outside altogether, captures a place’s character more vividly than a view from its middle ever could. In that sense, a beer brewed in Makiochi and a song born on the Amagasaki coast are cut from the same cloth.
Where to Find This Beer
The Rakuten Ichiba link below is an affiliate link.
These are Japanese storefronts. If you are visiting the brewery, drinking it fresh at their own taproom is by far the best option.
🌡️ How to serve it：12–14°C, in a snifter or tulip-shaped glass. As the brewery’s own site notes, this is a beer whose aroma shifts with temperature and glassware, so it rewards sipping slowly after a meal as it gradually warms.
Pairing Dishes Worth Trying
- Momiji no tempura (fried maple leaves)
A Minoh specialty: leaves of the ichigyoji maple, battered with white sesame and sugar and deep-fried. Legend traces it back some 1,300 years, to a mountain ascetic who is said to have served it to travelers on Mt. Minoh. Its crunch and faint sweetness round off W-IPA’s strong bitterness.
- Kushikatsu (deep-fried skewers)
A classic of Osaka’s everyday food culture. The savory batter and the fat of the meat stand up well to W-IPA’s pronounced hop bitterness and sharp carbonation.
A note on the science: the oil in fried food is cut through and reset by strong hop bitterness and high carbonation, keeping the next bite tasting fresh. The sugar in momiji tempura also softens the tongue’s perception of bitterness, rounding off W-IPA’s sharp edge.
Visiting the Brewery
Minoh Beer (Head Office & Brewery)
3-14-18 Makiochi, Minoh, Osaka, near Makiochi Station on the Hankyu Minoh Line. Beer can be bought through the official online store or at directly run shops such as WAREHOUSE.
Sights Nearby
- Minoh Park & Minoh Falls, Minoh | ~8 min, ~3.5 km by car from the brewery
A waterfall 33 m high and 5 m wide, listed among Japan’s “Top 100 Waterfalls.” No vehicles are allowed inside the park, so visitors park near Hankyu Minoh Station and walk roughly 40-50 minutes uphill to the falls.
- Katsuo-ji Temple, Minoh | ~18 min, ~10.4 km by car
The 23rd temple of the Saigoku Kannon pilgrimage, known for its “victory daruma” dolls and prayers for good fortune, on grounds spanning about 80,000 tsubo (26 hectares). Open 8:00-17:00 (until 18:00 on Saturdays).
Hot Springs Nearby
- Minoh Yumoto Suisyun, Minoh | ~5 min, ~2.6 km by car
A day-use bathhouse drawing natural hot-spring water (“Minoh Bijin no Yu”) from 1,200 m underground, a sodium bicarbonate/chloride spring. Open 9:00 to 2:00 the next morning (from 6:00 on weekends and holidays); it’s a day-bathing-only facility with no lodging.
Opening hours, closing days and day-use bathing availability can change. Please check each facility’s official information before visiting.
A Quick Glossary of Beer Terms
- Craft beer: Beer made by small breweries that put the character of the maker front and centre, as opposed to the uniformity of mass production.
- IPA: Short for India Pale Ale. A pale ale brewed with a large amount of hops, giving it a strong bitterness and vivid citrus or pine-like aromas.
- Hops: The flower cones of a climbing plant that give beer its bitterness and aroma. Depending on the variety, the aroma can range from citrus to tropical fruit to fresh grass.
- Malt: Germinated barley. It forms the foundation of a beer’s sweetness, colour and body; how deeply it is roasted determines colour and toastiness.
- ABV: Alcohol By Volume. Beer typically runs around 5%; above 8% is considered a strong, heavier-drinking beer.
- IBU: International Bitterness Units, a scale for how bitter a beer tastes. Around 10 is barely noticeable bitterness; above 60 lands in clearly bitter IPA territory.
Sources
If you notice any errors in this article, please don’t hesitate to reach out at info@soundrecords.jp.
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